飲食店の営業許可申請（保健所）

◆営業施設の基準について

　店舗の構造や設備が、基準に適合していない場合は、営業許可が下りませんので、
　工事や改装前に確認しておく必要があります。

　居抜きの場合などで、以前許可された（はずの）設備を利用する場合でも、必要設備が破損
　して無くなっている場合もありますので、再確認が必要です。

　≪注意すべき主なチェックポイント≫

　□　調理場が扉で仕切られていること。

　□　戸の付いた食器棚があること。

　□　2槽以上のシンク（流し）があること。（自動洗浄設備がある場合は１槽で可）

　□　冷蔵庫（温度計付）があること。

　□　客用トイレに、消毒装置の付いた手洗設備があること。

　□　洗浄及び消毒のための給湯設備（お湯が出るもの）があること。

　※　所管する保健所によって基準が若干異なります。詳細はお問合せください。 

飲食店営業許可（保健所）申請手続き 

◆ご相談

　　↓　・店舗の現状、設備等を確認します。（ヒアリング、設計図面等による確認）
　　↓　・スケジュールの確認。（改装予定、開店予定日、他の届出及び申請予定）

◆ご依頼・打合せ・測量

　　↓　・店舗を訪問し、申請書類、図面作成のための測量を行います。
　　↓　・不足又は問題のある設備が無いか確認します。

　　　※調理場が完成していれば、客席の内装等が終わっていなくても申請可能です。
　　　　お急ぎの場合はご相談ください。

◆申請書類の作成（収集）及び申請

　　↓　・当所にて、申請書類、店舗図面等を作成し、必要書類を添付の上、保健所に申請
　　　　 します。

◆保健所担当者による施設検査

　　↓　・保健所担当者が店舗を訪問し、施設基準に適合しているかを検査します。

　　　※検査の際は、営業者（もしくは代理）の方の立会いをお願いします。
　　　※検査に問題が無ければ、許可証交付予定（検査後約1週間）の通知が渡されます。

◆許可証の交付 （検査後約1週間後※地域によって異なります。）

　　↓　・検査の際に受け取った通知及び印鑑を持参の上、保健所にて営業許可証の交付を
　　　　 受けてください。
　　　※開店時には、許可証及び食品衛生責任者の名札を、店舗に掲示してください。

◆ 飲食店営業許可（保健所）の申請書類

　１．営業許可申請書（指定様式）

　２．営業設備の大要（指定様式）
　　　　調理場、客席等の設備の内容を記載します。　

　３．営業設備の配置図
　　　　調理場、客席等の設備の配置図面を記載します。

　４．店舗周辺略図

　５．登記事項証明書（法人の場合のみ）

　６．水質検査成績書のコピー（1年以内のもの）
　　　　店舗の大家さんから受領願います。
　　　　※水道直結の場合等、不要なケースもあります。

　７．食品衛生責任者の資格を証明するもの
　　　　例）栄養士・調理師の免許証、食品衛生責任者手帳等
　　　　※有資格者がいない場合は、食品衛生責任者養成講習会を受講する必要があり
　　　　　ます。その場合は、申請時にその旨の誓約書を提出します。