◆営業施設の基準について

　店舗の構造や設備が、基準に適合していない場合は、営業許可が下りませんので、
　工事や改装前に確認しておく必要があります。

　居抜きの場合などで、以前許可された（はずの）設備を利用する場合でも、必要設備が破損
　して無くなっている場合もありますので、再確認が必要です。

　≪注意すべき主なチェックポイント≫

　□　調理場が扉で仕切られていること。

　□　戸の付いた食器棚があること。

　□　2槽以上のシンク（流し）があること。（自動洗浄設備がある場合は１槽で可）

　□　冷蔵庫（温度計付）があること。

　□　客用トイレに、消毒装置の付いた手洗設備があること。

　□　洗浄及び消毒のための給湯設備（お湯が出るもの）があること。

　※　所管する保健所によって基準が若干異なります。詳細はお問合せください。